Ne aeropress café changement de saveur au bout de plusieurs heures?

Chaque matin, je fais du café avec aeropress, frais bean mise à la terre automatique avec moulin à meules. Quand c'est la journée de travail, je voudrais le mettre dans une ambiance chaleureuse bouteille et la boire dans le bureau. J'arrive au bureau et à boire le café autour de deux heures. Quand il est en vacances, je voudrais boire immédiatement à la maison. De toute façon je pense que la saveur du café, pas aussi bon quand je la boire dans le bureau. Le café aurait moins d'acidité et un peu plus d'amertume. J'utilise un zojirushi chaude de bouteille.

+323
Dmitry Tokarev 18 nov. 2011 à 03:17:39
16 réponses

Ehow semble avoir une étape-par-étape de la procédure pas à pas pour l'extraction du café d'huile.

Essentiellement, il semble que vous ralentir cuire les grains de café dans de l'huile d'olive, puis verser l'huile à travers une étamine.

+976
Jhon Paul Jaspe 03 февр. '09 в 4:24

Le plus simple serait de remplacer le café Maxwell House pour quelque chose de plus haute qualité. Si il y a des torréfacteurs à proximité, vérifier pour voir si ils n'en gros ou en vrac commandes, puis de l'ordre de quelques 5 lb. les sacs de café. Puisque l'idée est de maintenir les coûts bas, ils devraient être en mesure de le moudre pour vous à l'avance de sorte que vous n'aurez pas à ajouter le coût d'un broyeur pour le moment.

+781
Davida Rochelle 8 juin 2016 à 21:06:11
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- Je acheter Buisman Royal Arôme de Café enhancer de notre local néerlandais boutique. Il réduit de moitié le marc de café nécessaire et rend le café un goût plus fort. Il s'agit essentiellement du sucre brûlé, comme je le comprends.

Est-il mauvais pour vous?

+680
acute 30 oct. 2010 à 08:06:31

En supposant que:

  • Les grains sont broyés correctement, et sont de bonne qualité
  • Vous avez la bonne quantité de mouture dans le panier
  • Les motifs sont bourrés correctement
  • La machine est réglé à la bonne température (90°C à 96°C (195°F à 205°F))

D'abord: est-il une longueur optimale de l'heure pour un espresso à être tiré pour la plus haute qualité de goût et d'arôme? Si oui, pour combien de temps?

+536
Sahus Pilwal 25 juil. 2011 à 16:02:15

Je suis à l'aide de café vert et voudrais savoir comment garder les haricots à protéger de se faire mal (moule). J'essaie de les garder en sécurité et d'être tout le temps prêt à rôtir.

+522
Quarashi 22 mai 2016 à 21:10:55

J'ai une machine à Expresso (Fusée R58).

Je suis curieux de savoir pourquoi mon versez commence à goutter à mi-chemin de la traction. Est-il une explication pourquoi à mi-chemin et non pas à partir de l'obtenir-aller?

Je ne comprends j'ai besoin d'aller plus grossier pour résoudre ce problème...

+428
sharik17 17 juin 2015 à 12:32:23

Je ne suis pas encore prêt à "investir" dans une machine à expresso avec construit dans le buse de vapeur et suis à la recherche d'une passerelle de me convaincre qu'il vaut la peine.

Sont là, coffre-fort, dédié décent, cuisinière lait frothers capable de générer micromousse? Actuellement, je suis assez satisfait de ce que je pourrais sortir de mon Aeropress mais qui veulent "faire du lait de droit".

Pour l'instant j'ai vu le "Chasseur" sur la ligne, mais il semble assez difficile à utiliser, et je ne suis pas convaincu que ce exactement regorge de caractéristiques de sécurité.

+392
user132353 31 juil. 2013 à 09:22:41

Récemment, nous avons trouvé cette vieille vide pot chez mes grands-parents. Il semble avoir toutes les pièces nécessaires pour le brassage, mais pas de chauffage. Nous n'avons pas osé le mettre sur une poêle en céramique sans en savoir plus. Tout ce que nous savons est que c'était la dernière utilisation de 40 à 50 ans. Il est dit "d'Origine Santos" sur le côté et semble avoir une capacité de 8 tasses. Le fond est plat, et n'a pas de traces de brûlures (dans le cas d'un chauffage laisser une certaine). Nous avons accès à de la céramique de poêle, mais est-ce sans danger pour elle? Existe-il d'autres options, éventuellement, dans les Do-it-yourself?

Edit: je commence une prime pour toute les précautions que je dois prendre si je suis à la place de ce vieux trésor sur une plaque de cuisson vitrocéramique. Toutes les astuces pour s'assurer qu'il ne va pas exploser?

the vacuum pot

+309
keji 21 août 2014 à 14:14:22

Est-il une différence significative entre l'idéal de broyage de taille pour un goutte à goutte d'une cafetière et d'une immersion (bouillie) de café?

Lorsque les grains entiers n'est pas une solution de rechange dans un magasin, vous avez souvent le choix entre café moulu pour un goutte à goutte cafetière, et pour l'immersion (bouillie) de café. Est grind de taille importante?

+303
Edvin Abram 15 juin 2019 à 18:10:16

En fait, cette question est auto-explicatif. Je suppose que vous avez seulement besoin de quelques conseils et de la confirmation à ce qui va mal.

Mieux connu est:

  • si votre café est underextracted, il a un goût aigre.
  • si votre café est overextracted, il a un goût amer.

Maintenant, laissez-nous la cravate de ce à moudre taille:

  • si vos motifs sont plus fines, votre café overextracts si les autres conditions sont maintenues stables.
  • si vos motifs sont plus grossiers, votre café underextracts si les autres conditions sont maintenues stables.

Il est connu que la Moka pots ne sont pas contrôlables appareils. Donc, toutes les autres conditions (température, pression, etc.) sont presque la même à chaque fois. Ainsi, il est évident que votre broyage directement affecte le goût de votre tasse. Vous devez être cohérent dans vos motifs. :)

Et une note finale, l'un des joyaux de ce site est de cette extraction graphique que vous pouvez vérifier.

+223
uea88 7 août 2014 à 06:46:18

Basé sur le cezve indiqué par @IgorTatarnikov, je peux dire que les possibilités sont vraiment limitées.

Le cezve présenté ici est électrique, cafetière turque avec une bonne qualité.

Décoction infusion technique (mélange de motifs et de l'eau, puis chauffer) et leurs alternatives sont les seuls que vous pouvez faire. Pire, vous ne pouvez pas ralentir le chauffage électrique dans un pot. En fait, un chauffage rapide est quelque chose de désiré pour de bon café turc. Mais, vous ne pouvez pas l'utiliser pour mırra, par exemple.

L'ajout de saveurs peut être une option. Comme la cardamome, le mastic, etc. afin de diversifier le café turc.

Une autre option qui est rarement fait dans la Turquie est l'ajout de lait, après la préparation du café. Tout d'abord, vous devez attendre un peu pour les motifs se calmer. Ensuite, versez la non-mise à la terre de la partie sur une autre tasse et ajouter le lait chaud. Il ressemble à Indian café, mais sans sucre. Et vous ne pouvez pas utiliser leur fantaisie de l'équipement de filtrage. Ce qui peut ressembler à latte un peu. Mais, je ne peux pas penser à d'autres options.

Une note de côté... une Telle électrique pot est un chouette appareil chauffe rapidement de l'eau. Donc, si vous mettez un peu plus de tasses et de saisir quelques filtres, vous pouvez filtrer votre propre café. Quand j'étais étudiant, j'ai utilisé beaucoup. J'ai utilisé une machine semblable à préparer le café turc dans le même temps, j'ai directement le filtre de mon terrain avec un Melitta filtre sur ma tasse.

+150
Christian Hidalgo 30 oct. 2012 à 03:45:08

Dans un endroit frais et sec, à l'abri des éléments et, de préférence, scellés sous vide

Pas de sacs en papier ou de la toile, quelque chose de propre, et de préférence avec un de ceux de l'humidité mèche de boutons

Mon préféré, c'est un "Café de la Voûte" de Mystic Moine. Il dispose de deux joints et a un "lock" pour la deuxième sceau. J'utilise pour travailler dans un endroit où vous pouvez sentir les choses facilement, mes collègues de travail serait l'amour chaque matin de l'audience du sceau de déverrouillage et de l'étanchéité à vide décollé comme ils le feraient sentir l'odeur du café comme si c'était une fraîches rôties sac. Chaque matin sans faute. Je pense qu'ils sont faits par AirScape ou Planétaires de Conception ou quelque chose comme ça.

Pour noël cette année, ma femme m'a offert une de Zurich Café de la Voûte , qui est censé être la cote la plus élevée et le meilleur café de la voûte. Son vraiment bon, le café scoop, je pense, est un grand bizarre, et j'aime ça, mais pour moi, ce n'est encore rien par rapport à la AirScape / Planétaire de Conception de Café coffre-fort.

Je n'ai pas vu des sacs en papier ou des toiles, comme ceux-ci sont facilement affectés par les éléments et même par le café lui-même, et souvent, ce qui vous est donné à café. J'ai trouvé que si vous gardez le café chez qui, le café, les huiles peuvent se détacher dans le sac affectant éventuellement le prochain lot de café dans ce. Si cela est vrai pour n'importe quoi, même avec le Café Voûtes ou de rangement en plastique, si pas nettoyé correctement entre les utilisations, vous obtiendrez une autre dégustation de café. Le papier et la toile, j'ai aussi eu des expériences où le goût de la toile ou le papier commence à venir dans le café, et je suis sûr que c'est également le cas pour certains autres matières organiques.

+146
hourai 9 oct. 2017 à 11:47:40

J'ai cherché un peu et trouvé quelques recettes pour les concentrés de café, mais la plupart d'entre eux de lire plus haut test infusion à froid de recettes.

Où je travaille, nous avons un peu de "café" (note les guillemets) des machines de la substance. Le "café" de ces machines est vraiment terrible et je me demandais si il existe d'autres méthodes pour le faire.

Ma première pensée a été de prendre goutte à goutte de café et faire cuire vers le bas et de le réduire en un concentré, quelqu'un a déjà essayé ça?

Suis-je moyen de sortir de la piste? Est-il un meilleur moyen?

+136
Kate Finley 9 août 2015 à 06:38:30

Afin de Kombucha, vous auriez besoin d'avoir un starter, sauf (en quelque sorte) suffisamment de bactéries était présent dans le café / sucre / coupe (très peu probable). Il serait aussi extrêmement peu probable que, même si une culture a été involontairement introduit, qu'il allait éclore dans de l'eau froide. Ce n'est pas le Kombucha, sauf si c'est en fait une fermentation, et pour cela, vous avez besoin d'un live, active florissante culture (vous devez avoir un "starter").

Ce que vous avez probablement obtenu sur le fond de la tasse est une combinaison sur le règlement des sucres résiduels et des motifs. Bien que je doute que la dégustation de ce pourrait être dangereux, je ne serais pas tout à fait le recommande :)

+129
sukpuk1001 20 avr. 2015 à 10:10:35

C'est un "Long" ou bien "Espresso".

Au Canada français, nous appelons cela un "Allongé".

Mais si vous avez une très grosse tasse, je voudrais simplement appeler blech!

+121
Pablo Rivas 3 août 2011 à 08:48:17

Le café ne doit jamais être stocké dans le réfrigérateur!

De la même manière que le bicarbonate de soude absorbe les odeurs, le café va absorber les odeurs et les saveurs dans votre réfrigérateur. Ces composés peuvent être extraites lorsque vous brassez votre café et contribuera à indésirable des saveurs.

Un bon stockage de café est de mettre les haricots dans un récipient hermétique, et de stocker autour de 25C de la lumière du soleil (EX: votre cabinet).

+80
aquablue 4 janv. 2017 à 09:47:52

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