Est-ce café de Kombucha?

Il ya trois semaines, j'ai infusé au café glacé dans un pot propre; je n'ai pas boire tout cela et l'a laissé dans le réfrigérateur.

Environ 1/2 le pot est rempli, j'ai ensuite voyagé et quand je suis revenue, j'ai trouvé dans le fond du pot quelque chose de collant comme du caoutchouc.

Est-ce Kombucha ?

Je n'ai pas utiliser n'importe quel type de "scoby" aka starter, c'est juste du café moulu avec de l'eau froide et le sucre. Ce n'est pas la première fois que cela se produisait. Ça sent juste comme le café, rien de bien méchant.

+387
user180940 22 févr. 2018 à 21:34:18
28 réponses

Moka Java est un mélange de café de Moka à partir de Yémen (ou parfois Mocca café d'Ethiopie) avec Java café de l'île de Java en Indonésie, à l'origine développé par la compagnie hollandaise des indes, sans doute comme un venture côté pour financer leur poursuite d'un pirate de l'or.

Mais quoi qu'il en soit, ce que d'autres mélanges de café ont une histoire? Existe-il d'autres mélanges que l'on peut voir dans de nombreuses marques différentes offres, peut-être sous des noms légèrement différents? Quelle est l'entreprise la piraterie à la recherche d'aujourd'hui et de " ereabouts?

+967
user71734 03 февр. '09 в 4:24

Donc Tom Medley a une grande réponse, mais son joli beaucoup en fonction de votre climat tempéré préjugés. Le café est cultivé dans les régions tropicales ou sous les tropiques, et le temps de l'année a beaucoup moins d'effet sur nous, alors il le fait dans les zones tempérées. - Je prendre du café toute l'année, avec beaucoup de saveur, bien que deux fois par année, la sortie des pousses en place, localement, nous appelons à ce moment de la récolte.

Le point important ici n'est pas le moment de l'année, mais de temps de maturation pour chaque fève. Lorsque je prendre du café y sont mûres, les haricots rouges, la maturation des fèves, des haricots verts et des fleurs sur mes plantes. Dit d'une autre façon, il y a des haricots à différents stades de la production. Pour être pris "au bon moment" moyen d'attente pour chaque fève de cacao pour être gros et rouges et mûrs, et de ne pas le prendre avant ou après le point. C'est ce qui compte vraiment pour la qualité.

+855
Brian Schiller 21 déc. 2018 à 23:21:33

Je suis de la planification sur l'achat d'une volvo V60 et je me demandais si il n'y avait aucune différence entre la bière produite par le plastique et la céramique Hario V60?

+853
Dindonmaster 28 mars 2011 à 03:34:25

Ces rainures sont pour l'amélioration de l'écoulement du café dans le filtre. Les rainures de créer de l'espace entre le filtre et le cône de permis de peu de canaux pour le café à l'écoulement dans la cuve après le passage à travers le filtre papier. Je pense que les crêtes également aider "mèche" le café loin de le papier filtre, aidant le papier filtre de vidange mieux.

Si les arêtes sont absents (comme dans Chemex cônes, par exemple), le café parfois puits entre le papier filtre et le cône. Voir également cette question et ma réponse qui compare les deux types de cônes.

Comme pour la forme et l'emplacement des rainures, certains sont en forme de spirale, d'autres sont droites, décalés, etc. Je n'ai pas l'avis de tout parti, de tout style, tant qu'ils sont présents, et je soupçonne que la forme et l'emplacement est purement esthétique ou de marketing, pas significativement différente en aucune façon fonctionnelle.

EDIT: cet article de Graves Mange suggère que les rainures en outre aider à "garder l'eau distribuée uniformément dans le lit de marc de café." Sans doute est-ce lié à l'écoulement que je mentionne ci-dessus, mais il a été une source légitime que mes théories ci-dessus, donc j'ai voulu inclure.

+782
Kris Nuttycombe 9 avr. 2014 à 01:24:47

De ce que j'ai pu trouver, lame de broyeur est pas de match pour moulin à meules, peu importe la technique ou spécial secouant/inclinaison façon dont vous l'utilisez. Lorsque j'utilise la lame broyeur - je trouver la pulsation de l'aide. Pouls à quelques reprises, regardez le résultat. Impulsion de deux ou trois fois plus... et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous êtes (un peu) satisfait du résultat.

Si vous voulez vraiment faire preuve de créativité, vous pouvez pulse pour un certain temps, secouer le broyeur. Qui apportera le plus de pièces vers le haut. Retirez-les dans un récipient. Si le reste est ok - mettre que dans la presse française (ou w/e façon dont vous prenez votre café). Mettre le undergrinded partie arrière et recommencer. Qui peut ou peut ne pas être digne de votre temps, mais c'est une idée qui a traversé mon esprit, lorsque j'ai utilisé rotatif (lame) de la meuleuse.

+745
Viv1r 18 juil. 2014 à 00:19:07

J'ai vu quelques photos de verser sur les configurations où l'on aurait un "extérieur" de l'échelle de mesure de l'entrée d'eau versez alors qu'un secondaire à l'échelle de mesures la sortie résultante de la goutte.

Est-il une sorte de raison comme on aimerait en prendre à la deuxième étape et utiliser ce type de configuration?

Ma seule explication que j'ai pensé serait que la personne est très préoccupé de la le montant à être versé à la finale de la coupe, en étant très attentif à la cohérence...

Voir Acaia du stand par exemple avec leur smart échelles: Acaia's Dual Scale Setup

+704
dotconnor 25 août 2017 à 08:15:27

Le café est bon pour la santé mais tout est bien à l'heure,je bois du café chaque matin, mais je veux savoir ce que c'est le bon moment pour boire du café ou tout autre moment est approprié pour une tasse de café?afin de ne pas avoir un effet néfaste sur ma santé.

+694
Haseeb Saleem 15 oct. 2014 à 12:31:54

Comme Jose Manuel Villasante Armas dit, le Commerce Équitable garantit un prix minimum pour les agriculteurs.

Un autre bon point est, il a locaux/provinciaux de soutien social.

Cependant, il ne se soucie pas des effets sur l'environnement que beaucoup. Certification UTZ ou Rainforest Alliance sont là pour ça. Ils essaient de minimiser les impacts environnementaux de la production de café. Malheureusement, ces deux-là ne se soucient pas de fermier des revenus, etc. \_(ツ)_/

+690
smsmforme 28 nov. 2011 à 23:34:09

Lors du moussage de lait de vache, si vous dépasser 150 degrés, vous pouvez escalader le lait, ce qui rend le goût des œufs.

Est-il similaire à la température supérieure de lait de chanvre?

+642
Eddie amell 29 mai 2018 à 14:49:13

Pour mes calculs, je vais être en utilisant Coca Cola (qui dispose de 39 grammes de sucre dans une canette! (375ml))

Pour tout montant de pur Café (sans lait), vous pouvez mettre de 39 grammes de sucre ou de près de 10 cuillères à café de sucre, le Café n'a pas de sucre. 30ml est un standard espresso taille de manière équivalente par ml de liquide, vous devrez mettre 3.1 grammes de sucre qui est à moins d'une cuillère à café.

Une cuillère à café dans un espresso rend contiennent un pourcentage plus élevé de sucre que le coke

Pour un 150 ml Cappuccino qui est d'environ 25 ml de café et 85 ml de lait, (à Noter que dans un Cappuccino, une partie du volume est constitué par de la mousse qui est pourquoi 85+25<150). Environ 4,5 grammes de sucre, du lait, ce qui signifie que vous pouvez toujours ajouter un autre 34.5 grammes de sucre pour être équivalent à une canette de coke. Et pour être équivalent par unité de volume (à l'aide de 110ml que le volume depuis la mousse ne compte pas comme il s'agit essentiellement de l'air), vous devez ajouter un supplément de 7 grammes de sucre (près de deux cuillères à café).

Deux cuillères à café dans un cappuccino rend contiennent un pourcentage plus élevé de sucre que le coke

+642
Alan R 22 avr. 2015 à 17:45:29

Voici d'abord vous devez acheter vos graines de Vanille. Il est préférable d'acheter 3 ou 4 différents de ceux provenant de différentes exploitations. Comme ils sont de la fumée séchée. Chacun a un peu de saveur différente. Les différents bois utilisés pour fumer de la fève. Vous placez les haricots dans de grands pots. Casser le montant que vous souhaitez. Place dans le pot. Faire votre café. Beaucoup en Amérique est artificielle, saveur de vanille. Une goutte ou 2 est ajouté au café. Ce qui est de la volonté ne peut pas dire ici.

+625
Piotr Krysiak 17 avr. 2015 à 21:14:58

Si vous chauffez de l'eau, comme par la plupart des méthodes de brassage, il ne serait plus gazeuses/mousseux par le temps que vous brassée avec elle.

Vous serait donc limité à un froid de brasser de la méthode, et si vous voulait de l'eau pour rester gazeuses, vous auriez à infusion à froid dans un récipient hermétique. Que serait moyennement gênant, mais devrait être possible.

Ou vous pouvez préparer le café par tous les moyens et la force de carbonate de elle après le fait, qui n'aurait donc aucun effet sur le brassage.

Jamais essayé, ne pas trouver l'idée personnellement intéressant, mais tout cela doit vous coûter pour essayer serait une bouteille d'étincelles, de l'eau et les tracas d'obtenir le marc de café, en attendant un jour ou deux, et puis le verser à travers un filtre et nettoyage de la pagaille avant le recyclage de la bouteille. Merci de rapporter vos résultats.

+597
Drew Noakes 4 janv. 2010 à 20:53:19

N'café induire ces problèmes d'un individu? 1. Le café est aussi l'un de la cause pour le vieillissement prématuré des cheveux. 2. Le café peut induire l'insomnie. 3. Le café peut transformer vos dents jaunes.

Merci de partager vos pensées sur ce!

+584
Cheryl bergmark 19 sept. 2017 à 04:16:17

Mes conclusions sont qu'en fait c'est exactement le même. Peaberry haricots se produire dans presque tous café dans un certain pourcentage. Ils ne sont pas cultivés distincts, ils sont exactement les mêmes café qui a été réglé dans la transformation des fèves de sorte que le sort semble plus homogène et vend mieux. En fait, j'ai été assez chanceux pour à la fois avoir peaberry, surdimensionné et "régulière" de haricots provenant du même lot. Les cafés tous goûté exactement la même chose pour moi. J'ai un ami qui a affirmé qu'il a goûté à une certaine différence dans la plus grande des haricots, en raison peut-être de ne pas avoir été rôti de manière aussi approfondie.

Les fèves que j'avais étaient de Sumatra Toba Batak, vendu dans triés beaucoup d'17+, peaberry et régulière. Je suis sûr que presque n'importe quelle station de traitement vous alliez dans le monde pourrait faire ce genre de traitement si ils ont choisi, même s'il est probablement beaucoup de travail et permettrait d'ajouter un certain coût pour les haricots. Si la Tanzanie est de le faire régulièrement, ils ont probablement trouvé que c'est financièrement en vaut la peine. À l'occasion, lorsque je regarde de près les haricots je suis torréfaction, je vais souvent trouver quelques peaberries dans le mélange.

+527
Kryssel Tillada 31 juil. 2013 à 07:24:33

J'ai récemment acheté Plein Ville rôti Burundi Gaharo

Le profil de saveur est:

Forte de caramel, tropic fruits juteux de la saveur, modérée du corps, de la grande équilibre entre douceur et acidité et de l'amertume.

Voici le brassage des conseils il est venu avec:

À l'aide d'un siphon de pot est recommandé à l'accent de l'caramel caractéristique de cette fève.
Sol moyen 1:15 haricots/rapport eau.

À haute température de l'eau recommandé, légèrement inférieur à ébullition.

Je suis plutôt à l'aide d'un Aeropress. Comment puis-je modifier mon processus de brassage pour réduire l'acidité tout en accentuant le goût de caramel? Je brassée une fois déjà, avec de beaux motifs, inversé et 3m total de l'infusion. Le résultat a été une grosse claque de la saveur d'agrumes.

+501
errydetaka 13 juin 2015 à 23:22:44

Avertissement: OK, comme hoc_age a édité à cette question, je voudrais contribuer à cette nouvelle version. Encore, c'est un vaste sujet, à mon avis. Peut-être que tout le monde dans la communauté peut partager une partie de leurs connaissances pour construire une liste complète. Ainsi, nous pouvons ajouter de manière itérative sur le dessus les uns des autres connaissances.

Mon premier essai de classer les haricots est par leurs origines dans un sens large. S'il vous plaît corrigez-moi si je me trompe.

Fèves africaines: Ces haricots sont pour la plupart des grains de café Arabica les saveurs vous le goût sont généralement Méditerranéenne des notes de fruits comme le raisin, l'orange ou à la framboise. Ces haricots sont généralement d'intensité légère.

Asie-Pasific haricots: Ces haricots sont pour la plupart Robusta (Géographiquement, moins de montagnes). Ils ne sont pas aromatiques à tous, mais en général, ont certains comme la terre de saveurs. Ils sont corsés, forte de haricots.

American haricots: Ces haricots peut être soit de l'Arabica ou Robusta. Ces haricots sont également aromatiques Africaine de haricots, mais les notes sont assez doux. Généralement, vous avez le goût de cacao, de noix, de caramel, de chocolat, etc. Ces grains peuvent avoir une légère ou forte corps.

+451
Tulip 19 août 2017 à 11:45:02

Vous pouvez l'entendre ici et voir la traduction en anglais:

https://www.google.com/search?client=ubuntu&channel=fs&q=allong%C3%A9&ie=utf-8&oe=utf-8

+438
Suzanne Shelagh McCarthy 30 déc. 2010 à 10:17:13

Après beaucoup de bavardage à propos de cette question, je dois admettre que je suis devenu un peu obsédé par ce concept. Peut-être un beaucoup obsédé...

Concept. Je vois trois autres façons possibles de faire une jam/conserver/conserver/marmelade/jelly/... de café, de fruits (c'est à dire, café cerise / cerises de café) ou de café cerise coques (par des "coques", je veux dire essentiellement les fruits avec graines enlevées -- tout sauf les haricots), dans l'ordre décroissant de leur réelle café teneur en fruits:

  • Utiliser le fruit entier, (éventuellement avec des graines et tout et tout), afin de permettre une conservation;
  • Faire quelque chose comme une confiture ou de la marmelade, à l'aide de la broyés, séchés, réhydratés coques;
  • Infuser les enveloppes comme la cascara, jeter le passé décortique, puis faire une gelée de l'résultant d'infusion (tisane).

Les Exclusions. Notez que je ne suis pas y compris le café de gelée, qui est faite de (classique, rôti de café infusé, comme indiqué précédemment; aussi n' notamment faire de la confiture de rôti ou de l'onu, le café torréfié fèves eux-mêmes. Ces deux sont des concepts intéressants, mais réduit ici à gauche comme des sujets séparés.

Le progrès! J'ai cherché un tas de source de toutes les cerises de café ou de résidus secs. Amazon ne semblent même pas à vendre n'importe (qui doit avoir été mon erreur!?). J'ai demandé autour de quelques cafés locaux, avec peu de progrès. J'ai trouvé quelques pages, comme celui-ci et celui d' un NYT blog qui a donné une lueur d'espoir que les coques de (au moins) pourrait être trouvé. Ces deux articles du point au Compteur de la Culture du Café que la vente de ces derniers, mais ils ne sont pas en stock. Une très utile, personne de CCC m'a indiqué Verve Torréfacteurs de Café, qui vendent du café cerise coques pour cascara. Afin d'obtenir mon sort avant le rush sur le café cerise cosses qui serait sans doute à partir de ce post, j'ai commandé quelques-uns. Depuis que je vais avoir de la difficulté à être patient et d'attendre pour les marchandises à l'arrivée, j'ai commencé...

Cherchant Des Conseils Avisés! De toutes les garanties de crédit à l'OP @EricPlaton, j'ai posté une question de plus à des Conseils avisés sur le concept de faire de la confiture ou conserve hors de la cerise de café de coques ou à l'ensemble des cerises de café. J'ai écrit un commentaire à propos de ce qui précède, mais j'ai encore de l'espoir, l'OP n'a pas l'esprit!

Plus à venir, et de vos commentaires ou suggestions sont aimablement accueilli.

+387
Kamakshi joshi 19 mars 2011 à 18:47:43
Une personne qui est habile à préparer le café à base de café et de boissons.
+287
emre nevayeshirazi 9 juin 2012 à 16:21:41

Ils ne sont pas juste faire mousser le lait, ils sont aussi à l'étirement du lait. Les étirements c'est ce qui donne une latte de sa texture unique (bien que la micro-bulles ajoutez à cela). Si vous voulez un bon latte, se concentrer d'abord sur l'étirement, vous pouvez utiliser un petit fouet pour obtenir de l'air dans le lait si besoin.

Vous voulez un petit pichet en acier inoxydable, plus ressembler à ceci:

pitcher

Mettre les 2/3 de la quantité de froid de lait que vous voulez vraiment dans votre latte dans que la, puis le mettre sur une source de chaleur (petit brûleur est d'accord). Tenez votre main autour du lanceur pendant que ça chauffe, et utiliser l'autre main pour mélanger le lait. Vous pouvez également utiliser une main et juste remuer le lait partout dans le pichet faire ce qui se sent à l'aise, il suffit de garder le lait en mouvement.

Dès que le lanceur devient un peu moins que trop chaud pour votre main, tirez-le. Remuer un peu et de regarder à l'intérieur. Le lait, une sorte de brillant à elle similaire à la colle d'Elmer (ou toute autre pâte que vous avez utilisé à l'école)? Si pas de, remettre sur le feu pendant 20 à 30 secondes, tourbillonnant comme vous le faites. Une fois qu'il a que brillant, et le lait a élargi un peu, c'est tendue correctement.

Un brûleur électrique est idéal pour cela, mais il y a aussi des incrustations de métal pour brûleurs à gaz qui vient de fournir une surface chaude.

À ce stade, vous pouvez utiliser un fouet à main, ou n'importe quel nombre de la mousse de gadgets que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin de cuisine (brique-et-mortier ou en ligne).

Vous pouvez, bien sûr, juste de la mousse de lait, mais ce que vous êtes essentiellement faire est de l'aération il. C'est très bien, il va faire une boisson savoureuse, mais il pourrait tomber à court de vos attentes si vous n'avez pas étirer le lait ainsi. Le processus est ce qui rend le lait et le café de l'automne dans l'amour, et donner naissance à une latte.

La buse de vapeur sur les machines à expresso chauffe le lait et ajoute de l'air, vous donnant beaucoup plus de contrôle sur le processus. Cependant, cela fonctionne presque aussi bien.

Conseils:

  • Ne laissez jamais le lait approcher frémissante. Il va brûler très rapidement.
  • Utiliser la poignée si vous avez à mettre le pichet sur le feu (comme naturellement, vous l'ai enlevé parce qu'il s'approchait trop chaud à tenir)
  • Vous voulez obtenir le lait dans le café dès que possible une fois que brillant. Ne laissez pas refroidir trop tout de moussage (travail rapide)
  • Il va prendre un peu de pratique

Total serait d'environ 15 $pour l'acier inoxydable pichet, $10 - $15 pour la buse, de sorte que tous total autour de 30 dollars. Vous pouvez utiliser une casserole de sauce, mais c'est beaucoup plus difficile d'évaluer comment chaud le lait est si vous le faites, et beaucoup plus difficile à contrôler lorsque vous versez.

+245
michael smith 16 janv. 2010 à 03:32:27

Juste ajouter mon grain de sel:

Damage, sauf pour l'espresso, doit être évitée. (PS: Moka pot n'est pas à expresso, d'éviter le bourrage)

Comme il a été mentionné, le café a une inégale de l'extraction des grains. Un bon article est disponible dans Barista Hustle:

https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-most-important-thing-about-brewing-coffee

+194
thursdaysgeek 20 juil. 2016 à 00:35:27

Le processus de torréfaction conduit à une perte d'eau dans tous les types de haricots. La plupart des haricots commencer à environ 10 à 12% d'humidité et à la fin de 3% environ. Mon expérience donne environ 15% de perte de poids (rétrécissement) de la lumière rôtis et près de 20% sur les profils de torréfaction.

Exemple de torréfaction foncée, une perte de poids dans mon roasterie serait: Poids de départ: 240# Rôti de poids: 195# Retrait = 195/240 = 81% du poids de départ ainsi de 19% de perte.

Je n'arrive pas à trouver toute la documentation en ligne de cette. Juste à l'expérience quotidienne, d'être un professionnel de la rôtissoire.

+145
Adrian Andrade 25 mars 2019 à 18:45:33

Dans l'article intitulé "le Café et la fonction gastro-intestinale: les faits et la fiction. Un examen.", il est indiqué qu'il a des effets pharmacologiques et café favorise le reflux gastro-œsophagien.

Ces discussions peuvent être liés:

+139
user43347 12 mai 2018 à 04:22:57

J'ai hérité d'une machine Nespresso Krups modèle F893. La machine dispose d'un filtre amovible panier, où vous vous asseyez la capsule Nespresso. Manuel ici (pour référence): manuel

Je me demande si je peux remplacer le filtre à panier de support pour celui qui prend un panier à café de café moulu, à l'instar de ce. Les raccords de regarder superficiellement similaires.

Ou de pousser un panier pour café moulu dans le filtre actif panier de titulaire?

Quelqu'un a déjà essayé ça? Merci beaucoup!

+129
Enamie Morales 26 avr. 2014 à 19:28:51

En plus de leur entreprise affirmation, je peux dire que j'ai couper ouvert et inspecté le café moulu dans de nombreuses capsules nespresso, dans de nombreuses catégories.

J'ai regardé les broyer avant de les utiliser, et après. Il n'y a pas de sucre dans les médias. Si il y en avait, ce serait une forme de revêtement ou imprégnation — et puis je doute de la possibilité, pour cela nuirait à la production du café.

Si il y avait un gros granules, il semble différent des autres granulés. Les petites granules séparées différemment et être apparente.

Les doses utilisées ne perdez pas une masse / matériel, dans la manière dont beaucoup de k-cups faire. Il y a beaucoup de k-cups types qui, après utilisation, le poids beaucoup moins parce que l'eau chaude a dissous le contenu (le sucre et les huiles hydrogénées) et les a livrés à votre tasse.

+93
user3188544 9 avr. 2019 à 10:06:25

Le plus simple serait d'entretien de la machine. Pensez à elle comme à apporter votre voiture à la boutique ou d'aller à un médecin / dentiste vous-même, de sorte qu'un professionnel peut vérifier certaines choses qui pourraient être le signe de problèmes et de faire un peu d'entretien de base.

Vous pouvez essayer de trouver une (vidéo) guide pour votre modèle spécifique, essayez-le vous-même (avec ou sans guide) ou le faire faire par un magasin.

Généralement, vous aurez envie de regarder pour déceler des problèmes comme des petites fuites, de la rouille et de la moisissure. D'autres choses que vous pourriez être en mesure de faire est de remplacer les joints d'étanchéité qui des différents tubes. Pour cela, vous avez besoin de savoir quels sont ceux que vous nécessité exactement.

+89
Ashana Evans 17 avr. 2015 à 10:28:55

J'ai eu des sacs fabriqués en Chine. 30cm x 30cm 100 microns est les meilleures pour marcher. Mettre 5kg de café dans chaque sac, et le filtre un deuxième temps tout droit sorti de l'eau du robinet.

Ohhhh et ne jamais presser les sacs.

+36
Roger Oliveira 15 janv. 2015 à 20:30:17

Je suis nouveau dans ce domaine. Dans le domaine du café. Je veux poser pour les attributs de base ou des propriétés, ce qui est bon à savoir quand je veux acheter du café que j'aime.

Merci!!!

+28
mohammed solmon 27 mars 2018 à 18:52:03

Afficher les questions avec l'étiquette